Carpaccio de Saint-Jacques, ronds de butternut rôtis, émietté de Roquefort Papillon et huile d’olive vanillée

Une recette de Noël  rapide et facile à faire !

Ingrédients :

Pour 2 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson 20 minutes

• 1/2 butternut
• 6 noix de Saint-Jacques
• du Roquefort Papillon Premium
• de huile d’olive
• 1 gousse de vanille
• quelques baies rose
• du cerfeuil
• une pincée de fleur de sel

Préparation :

Coupez des rondelles de courge butternut et faites-les rôtir avec un filet d’huile d’olive au four pendant 20-25min à 200°C. Lorsqu’elles sont cuites, utilisez un emporte-pièce avec un diamètre similaire à celui des Saint-Jacques.

Dans un petit bol, versez de l’huile d’olive et déposez les grains de vanille dedans. Mélangez bien et réservez.
Coupez vos Saint-Jacques en tranches et formez une rosace avec la courge et les Saint-Jacques.

Versez ensuite l’huile vanillée et de la fleur de sel. Émiettez le roquefort, parsemez quelques brins de cerfeuil et finissez par quelques baies rose.

C’est prêt !
Bon appétit.