Mini flans courgettes petits pois

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients :

• 2 petites courgettes
• 170g de petits pois surgelés
• 15 cl de crème légère
• 3 œufs
• 60g de Roquefort Papillon
• 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

1. Dans une casserole d’eau bouillante faites cuire les petits pois et une courgette que vous aurez grossièrement découpée en dés.
2. Préchauffez votre four à 180°C
3. Conservez quelques petits pois (environ 2 cuillères à soupe) Placez dans un mixeur avec la crème et assaisonnez puis mixez très finement.
4. Ajoutez à cette préparation les œufs et la farine et mixez 30 secondes
5. Dans des petits moules en silicone, votre préparation en remplissant à moitié de la hauteur. Ajoutez ensuite les petits pois restants et le roquefort émietté.
6. Enfournez pour 15 à 25 min en fonction de la taille de vos moules. Vérifiez en plantant un couteau dans vos flans. La lame doit ressortir sèche.
7. Décorez vos flans de lamelles de courgettes crues que vous réaliserez à l’aide d’un économe.

Crédit photo Studio Demi Sel