Cookies salés au Roquefort & graines de lin

Ils sont ronds, chauds et moelleux. Les cookies au Roquefort & graines de lin vont vous faire tourner la tête. Un vrai délice céleste !

Ingrédients :

Pour 30 cookies

– 150 g de farine
– 125 g de beurre salé mou
– 1 oeuf
– 65 g de Roquefort Papillon
– 60 g de gruyère râpé
– 40 g de graines de lin broyées

Préchauffez votre four à 190°C (th.5).

Mélangez la farine et les graines de lin broyées puis ajoutez le beurre salé pommade. Mélangez bien jusqu’à ce que cela forme une pâte homogène.

Ajoutez l’œuf et incorporez le complètement à la pâte.

Ajoutez à leur tour le gruyère râpé et le roquefort coupé en petits dès.

Réservez au frigo une dizaine de minutes. Faites des petites boules d’environ 20 g et aplatissez les légèrement sur votre papier cuisson.

Enfournez pour 15 min (pas de panique, ça mousse).

Recette proposée par Sabine du blog Délice Céleste