Cake Roquefort et noix

Pour 8 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients :

• 150 g de farine semi complète
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 12cl de lait 1/2 écrémé
• 7cl d’huile dont moitié huile d’olive
• 100 g d’emmental râpé
• 125 g de noix
• 150 g de roquefort

Pour la salade
• 170 g de salade verte
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à soupe de moutarde

Préparation :

Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs en omelette, la farine tamisée et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Ajoutez le lait et l’huile d’olive puis incorporer le fromage râpé avec les noix concassées grossièrement et à la fin les morceaux de roquefort.

Enfourner au four ventilé préchauffé à 180°C.

Faire cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Démouler le cake et laissez refroidir complètement avant de le couper en tranches.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette pour la salade puis réservez. Lavez la salade et effeuillez-la puis servez avec la vinaigrette. Dans les assiettes servez une part de cake avec une portion de salade.

Crédit photo Studio Demi Sel